Connectant coneixement: Ferran Adrià

Al capítol 0 de ‘Connectant coneixement’, Ferran Adrià explica com, després del tancament del restaurant elBulli, va concebre Sapiens. Com una metodologia que va servir per comprendre la gastronomia es va poder enfocar de manera que servís a qualsevol disciplina.

Així explica Ferran Adrià com va sorgir el seu interès per connectar coneixement de diferents àmbits, la gènesi de la metodologia Sapiens:

“Quan vaig tancar el restaurant, vam agafar dos anys i mig sabàtics, entre cometes, per comprendre el que fèiem. Nosaltres què fèiem? Cuinar… i crear. Llavors jo pensava que això duraria poc temps, que ho faria en res, en un any. Doncs vaig trigar set o vuit anys. Vam començar a estirar del fil, del fil, del fil… i vam veure que o començàvem a… o connectàvem moltes qüestions, o no s’entenia”

Ferran Adrià va ser, juntament amb Juli Soler i Albert Adrià, el líder d’elBullirestaurant durant més de vint anys. A partir de la tardor del 2011 comença a crear el projecte d’elBullifoundation, un gir en la seva vida professional, posant el focus en una visió més global, holística i teòrica de la innovació i, en conseqüència, de la gestió per a les petites i mitjanes empreses. Aquesta visió evoluciona fins al que és avui i dona lloc a la metodologia Sapiens. Actualment és el president d’elBullifoundation.